金秋時節，走進月亮灣里，到處彌漫著沁人心脾的絲絲“豆香”。從“人造肉”、蛋白肉、膨化豆制品、干法豆制品到休閑豆制品……城頭豆制品產業發展已歷經40多個春秋。一路走來，通過不斷探索、接續創新，在大豆原料和銷售市場兩頭在外的情況下，硬是闖出了一條“買全國賣全國”的豆制品產業發展之路。面對當下日趨激烈的市場競爭，如何推動“城頭豆制品”行穩“質”遠？帶著這個疑問，記者來到中國豆制品第一鎮—山亭區城頭鎮。

　　在城頭豆制品產業孵化基地里，4棟寬敞明亮的嶄新廠房整齊排列，格外引人注目。走進廠房，各條流水線正在有條不紊地運轉，濃濃的豆香撲鼻而來。“我們的新廠房由原來的120平米提升到了600多平米，不僅空間規劃更加科學，而且生產環境也更干凈，電商、物流配套齊全，大家創業致富的勁頭更足了！”棗莊旭堯食品機械有限公司負責人曹海洋高興地說道。

　　穿行在毗鄰而立的各類車間，看到的是繁忙有序的生產場面。智能控制屏幕前，工人們通過實時監控生產數據，確保產品質量和生產安全；包裝車間內，剛剛出來的產品經稱重、封口、貼標，即將送往分揀公司。城頭鎮委副朱坤邊走邊介紹，為促進豆制品產業提檔升級，城頭鎮以空間重構、存量重整、質效重振為目標，投資1.2億元實施了城頭豆制品產業孵化基地項目建設。目前已建成高標準鋼結構廠房4棟、3.5萬平方米，吸納50余家市場主體入駐，實現了當年建設、當年完工、當年使用。基地“革”新，“質”上求新。朱坤說，新建成的豆制品產業孵化基地是在拆除原有單層廠房的基礎上，將傳統單層扁平式廠房匯聚到多層垂直化空間，按照“上下樓就是上下游、左右鄰就是產業鏈、產業園就是生態圈”發展模式，入駐企業涵蓋豆油、豆面、干法豆制品生產及電商銷售、物流分揀等領域，極大提升了豆制品產業上下游配套水平，實現鏈內融通、降本增效。“旭堯食品機械有限公司為我們‘量身定做’的設備可隨時提供售后服務，并且自動化程度更高，產量也比原來翻了兩番多，還能節約不少人工成本。不光如此，產品不出基地就有物流公司對訂單進行分揀，配送時間比過去至少提前了1天呢！”位于豆制品產業鏈中游的華爾食品有限公司負責人宋士誠表示，本地豆制品企業在基地支持下，定能抱團前行、協同創新，更好實現共贏發展。

　　為推動豆制品生產標準化、產業集群化、產品品牌化發展，城頭鎮聚焦食品安全全流程管理，所有入駐企業嚴格采用數字化、智能化設備，實現產品分選、加工、烘干、包裝一體化運行；在基地設立全市首家商標品牌指導站，積極打通知識產權公共服務“最后一公里”；大力實施“榴棗歸鄉”工程，引導豆制品企業對接專業機構、職業學校開展人才引進和用工訂單式培養……培育創新平臺、優化創新環境，城頭“護航”豆制品產業發展的探索“一直在路上”。今年以來，城頭鎮專門開展豆制品產業助企招聘6場次，吸引80余人返鄉就業。基地商標注冊數已達到786件，其中集體商標1件、馬德里注冊商標1件、山東省著名商標5件。“我們專門為豆制品產業孵化基地爭取了330萬元的市級財政扶持資金，用于支持基地基礎設施配套建設，鼓勵豆制品企業不斷創新提升生產設備智能化水平，引導豆制品企業研發營養均衡、口感優質的高端風味食品、休閑食品，推動豆制品產業集群式發展、園區化發展。”山亭區農業農村局局長陳文峰介紹說，目前，共有12家豆制品企業通過市級農業龍頭企業認定，“城頭豆制品”被認定為市級知名農產品區域公用品牌，城頭鎮也依托豆制品產業獲評全國“一村一品”示范鎮、“全國鄉村特色產業超十億元鎮”等榮譽稱號。據了解，城頭豆制品產業不斷向“新”而行，目前已形成豆油、豆面、干法豆制品、休閑豆制品、豆制品機械五大系列產業鏈條，擁有豆制品加工及機械制造企業（業戶）400余家。2023年，帶動周邊群眾就業達1.2萬人，年產豆制品50余萬噸，配套機械1萬臺套，豆油5萬噸，豆制品包裝箱50萬噸，總產值達50億元。