東南網(wǎng)三明12月7日訊（通訊員 劉靜云 樂(lè)小麗）12月7日，揭曉“中國(guó)地域十大名小吃”儀式暨2017年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專(zhuān)業(yè)委員會(huì)年會(huì)在沙縣召開(kāi)。經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)家組綜合認(rèn)證，共有310個(gè)小吃入選“中國(guó)地域十大名小吃”，284家企業(yè)入選“中國(guó)地域十大名小吃”代表品牌企業(yè)。沙縣扁肉、沙縣小吃同業(yè)公會(huì)分別入選。

　　據(jù)悉，“中國(guó)地域十大名小吃”推薦評(píng)選活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開(kāi)展，旨在傳承和弘揚(yáng)中華小吃文化、提升地域小吃代表品牌影響力與知名度、活躍地方餐飲市場(chǎng)、促進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。儀式上，來(lái)自浙江工商大學(xué)中國(guó)飲食文化研究所所長(zhǎng)、中國(guó)地域十大名小吃專(zhuān)家組組長(zhǎng)趙榮光做主題為“味蕾故鄉(xiāng)：美食大眾的情懷”演講，講述了“中國(guó)地域十大名小吃”的評(píng)選過(guò)程。隨后，來(lái)自各個(gè)地域的小吃協(xié)會(huì)和品牌企業(yè)代表相繼登臺(tái)領(lǐng)取證書(shū)，企業(yè)家代表共同發(fā)出餐飲企業(yè)家宣言，紛紛表示將繼續(xù)為中華小吃的傳承弘揚(yáng)貢獻(xiàn)一份自己的力量。

　　作為三明地區(qū)唯一入選“中國(guó)地域十大名小吃”的沙縣扁肉，由來(lái)已久。據(jù)史料記載，早在唐朝，沙縣城關(guān)即有扁肉問(wèn)世。南北宋民族英雄李綱曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊沙縣扁肉：“渾沌乾坤一包中，常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚，十里平流任西東。”至今傳為佳線(xiàn)月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”；2006年10月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)選為“北京奧運(yùn)會(huì)”推薦食譜“金獎(jiǎng)”；2007年，沙縣小吃制作工藝被福建省政府列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，沙縣扁肉制作工藝包含其中。